Goccia biscotti Defy laminazione e taglio per la natura della loro morbida pasta e frequenti aggiunte di noci, scaglie di cioccolato e altro bocconcini. Base di pasta biscotto goccia tollera spesso le prove di tentativi di tutto, ma-la-cucina-lavello e deve essere abbastanza appiccicoso di tenere su tutto. Biscotti laminati richiedono pasta dura con appena sufficiente umidità per premere piatta e stare insieme per la laminazione e taglio. Le forme di recente tagliate devono sopportare di essere traghettati dall'area di lavoro per il foglio di cookie e un impasto bagnato non è all'altezza del compito.
Tempo

biscotti laminati sono alti -Manutenzione e richiedono un po 'di confusione prima di poterli raggiungere nel forno. Hanno spesso bisogno di tempo per rilassarsi prima di inviarlo a un roll out e tagliare sessione. Alcune varietà in primo luogo bisogno di riempimento, pieghevoli o decorazione. Goccia cookie di tanto in tanto hanno bisogno di un po 'di tempo freddo in frigorifero, troppo, ma molti non lo fanno. Utilizzare un paio di cucchiai di scoop e tumulo dritto sul piatto. Chiedono solo per un pan fresco per iniziare e poco spazio per stendere.
Texture

Mentre i biscotti goccia e laminati biscotti consegnare le texture di qualsiasi passamanerie sono stati chiamato a raccolta a creare il cookie, frutta secca per esempio, i due differiscono in pasta texture. Biscotti goccia offrono una vasta gamma di texture. A volte gommoso, a volte croccante e, spesso, una via di mezzo; gli appelli goccia cookie per quasi tutte le preferenze. Biscotti laminati scattano o si rompono sotto i denti in loro. Durante l'utilizzo di troppa farina quando rotola la pasta o scarti di ri-rolling può farli duro, la loro natura delicata richiede un tocco delicato durante la manipolazione, alla quale molti uomini di pan di zenzero possono attestare.
Aspetto

biscotti rotolati in genere prendono il premio in apparenza. Essi abbagliano l'occhio con le loro forme perfette e tutto lo sfarzo e glam un panettiere creativo e ben fornita in grado di fornire. Coloranti, spruzza, glasse e marmellate sono solo alcuni dei tanti accessori per vestire una tela altrimenti pianura di un cookie. Goccia biscotti, d'altra parte, offrono la casuale come-as-you-è comparsa proprio fuori dal forno.