mix di cottura contiene di farina, agenti lievitanti, olio idrogenato, sale e zucchero. Miscele commerciali come Bisquik utilizzano il bicarbonato di sodio, fosfato di sodio e alluminio e fosfato monocalcico per lievitazione e di destrosio per lo zucchero.
Farine

La maggior parte farina di grano e trattati al fine fare farina dolce, pane di farina, farina integrale e farina. Mix di cottura è a base di farina per tutti gli usi. Poiché la farina non contiene ingredienti aggiunti che ha applicazioni più ampie rispetto a cuocere mix, come i cookies, pane di lievito, torte e pasticcini.
Convenienza

miscele di cottura sono tipicamente utilizzati per fare pane veloce, come biscotti, muffin e frittelle. Solo latte, acqua o le uova devono essere aggiunti alla miscela di cottura per ottenere un impasto di base pane rapido.
From Scratch

cottura con farina e richiede cuochi di misurare e aggiungere proprio lievitazione, grassi, sale e zucchero. Bakers possono controllare le quantità di questi ingredienti per fare una più ampia varietà di prodotti da forno di quello che può con bicarbonato di mix. Cottura con farina e consente anche cuochi di fare le ricette più basso contenuto di sodio, zucchero e grassi trans.