Come Sbattere gli albumi senza un miscelatore elettrico

Battere i bianchi d'uovo, albume, o senza un mixer può essere fatto quasi altrettanto facilmente a mano. In sostanza, si sta mettendo bolle d'aria nella miscela. L'albume tratti di proteine ​​e le forme rivestimenti intorno alle bolle d'aria, che sembrano come la schiuma. Il trucco è quello di battere rapidamente e fermarsi quando i picchi.
Hai bisogno
Bowl, rame se disponibili
ciotola Extra (opzionale)
sbatte
Contenitore per tuorlo d'uovo

Uova a Salt (
opzionale zucchero (opzionale)
Crema di tartaro o aceto o succo di limone (facoltativo)
Istruzioni

1. Determinare il numero di uova bianchi saranno necessarie. Decidere se è necessario aggiungere ingredienti per gli albumi. Un pizzico di sale, zucchero o utilizzando una ciotola di rame aiuterà le uova a battere più facilmente. Molte ricette richiedono l'aggiunta di crema di tartaro, aceto o succo di limone.
   

2. Acquisto uova fresche, salvo quelle che avete a portata di mano sono molto fresco. Lo chef e autore Delia Smith spiega che le uova l'età, il tuorlo può rompere più facilmente. Qualsiasi giallo tra le rovine bianche mix.
   

3. Assicurati che il tuo ciotole, recipienti, utensili sono completamente puliti e perfettamente asciutta. Ochef.com dice che i residui di olio e acqua interferiscono con la desiderata risultati
   

4. Separare il tuorlo dall'uovo, mentre le uova sono fredde -. tuorlo è meno soggette a fratture. Crack l'uovo su una superficie piana. Separare con uno speciale imbuto uovo o versando con attenzione il bianco in una ciotola del guscio d'uovo. Mettere ogni tuorlo in un contenitore separato - sarà evitare di contaminare l'intera miscela se il tuorlo è accidentalmente rotto, dice Smith
   

5. Lasciate che i bianchi d'uovo a temperatura ambiente per circa 15 minuti. . Ochef.com dice le proteine ​​si espandono meglio e dare più volume a temperatura ambiente
   

6. Prendere una frusta e montare gli albumi in una rapida, movimento circolare -. Circa due rotazioni al secondo . Battere per 30 secondi, quindi aggiungere in una presa di sale o zucchero se desiderato (a meno di utilizzare una ciotola di rame). Frullare velocemente fino all'inizio formazione di schiuma. Aggiungere in crema di tartaro o 2 gocce di succo di limone o aceto per aiutare a prevenire le bolle d'aria da scoppiare. Continuare a sbattere fino a che i picchi rigidi o nastri modulo. Questo processo potrebbe richiedere fino a 10 minuti.