Quanto lievito occorre per ogni tazza di farina?

- Per applicazioni di cottura generali come torte, biscotti, muffin e pane veloce, utilizzare 1 cucchiaino e 1/2 (o 3 cucchiaini) di lievito in polvere per tazza (o 240 grammi) di farina multiuso .

- Per pancake e waffle, che possono trarre vantaggio da un leggero aumento di potenza, aumentare questa quantità a 2 cucchiaini (o 4 cucchiaini) di lievito per tazza di farina per tutti gli usi .

Farina integrale:

A causa della sua natura più densa e del basso contenuto di glutine, la farina integrale richiede un po’ più di lievito per far lievitare efficacemente i prodotti da forno.

- Per le ricette integrali di base, come pane e torte semplici, utilizzare 2 cucchiaini (o 4 cucchiaini) di lievito in polvere per tazza (o 240 grammi) di farina integrale .

- Se la ricetta contiene una quantità significativa di altri ingredienti densi, come noci o frutta secca, valuta la possibilità di utilizzare fino a 2 cucchiaini e mezzo (o 5 cucchiaini) di lievito per tazza di farina integrale per garantire una buona lievitazione.