Uno dei segreti per la cottura belle focaccine è quello di trattare la pasta con mano leggera e per farlo in un caldo Forno - veloce. Un forno caldo, fissato a circa 425 gradi Fahrenheit, fa sì che le focaccine a crescere rapidamente, con l'aiuto del lievito. Questo aumento rapido crea una gara d'appalto, ma crosta dorata, e una luce, ma robusta, consistenza.
Convezione

Forno a convezione sono ideali per la cottura, perché circolare l'aria liberamente all'interno del forno. I prodotti da forno cuociono più uniformemente, con una crosta marrone dorato e gara interna. Poiché forni a convezione sono così efficienti, è possibile cuocere merci a temperatura inferiore e per meno tempo rispetto a un forno standard. In generale, ridurre il calore di 25 gradi, se si dispone di un forno a convezione e ridurre il tempo da cinque a 10 minuti. Se si imposta il forno ventilato a 425 F, si rischia di doratura all'esterno delle focaccine troppo in fretta, mentre la pasta è ancora dentro crudo.
Bakeware

A quanto si imposta la temperatura del forno per focaccine dipende in parte dal tipo di pentole che si sta utilizzando. Shiny teglie in alluminio sono ideali per fare focaccine perché cucinare e prodotti da forno marroni in modo uniforme. Se si sta utilizzando questo tipo di padella, impostare il forno per 425 F. È inoltre possibile utilizzare bakeware vetro e scuro, antiaderente bakeware metallo per la cottura focaccine. Questi tipi di teglie tendono a marroni prodotti da forno in fretta. Vuoi vedere che il fondo ed i bordi non diventino troppo marrone. Ridurre il calore di 25 gradi e guardare da vicino.
Metodo

Scones sono la colazione pasticceria ideale perché si può montare la pasta in meno di 10 minuti, e il meno si fa confusione con essa, il meglio. A differenza di alcuni muffin e torte, focaccine non hanno bisogno di ingredienti a temperatura ambiente. Ingredienti a freddo sono effettivamente meglio, perché aiutano a creare gli strati friabili. Semplicemente unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola e tagliare nel burro fino a quando il composto assomiglia meal. Aggiungere la panna e uova, e mescolare fino ad ottenere un impasto duro. Modellare la pasta in un cerchio di spessore da ½ pollice, tagliati a spicchi e si è pronti ad andare. Perché focaccine hanno un po 'di burro, non avrete nemmeno bisogno di ungere la padella.