Come puoi usare la farina Juwar?

La farina Jowar, nota anche come farina di sorgo, è un tipo di farina nutriente e versatile ottenuta dal chicco di miglio jowar. Ecco alcuni modi in cui puoi utilizzare la farina di jowar in cucina e al forno:

Focacce e Rotis: La farina Jowar è comunemente usata in India per preparare focacce come jowar roti, bhakri e rotla. Si può impastare con acqua e sale fino a formare un impasto che viene poi steso e cotto su una piastra ben calda. Le focacce Jowar hanno un sapore leggermente di nocciola e sono naturalmente prive di glutine.

Porridge: La farina di Jowar può essere utilizzata per preparare un porridge abbondante e nutriente. Basta unire la farina di jowar con un liquido (acqua o latte) e portare a ebollizione, mescolando continuamente per evitare grumi. Puoi aggiungere spezie, dolcificanti e condimenti a tua scelta per esaltarne il sapore.

Bhajiya e frittelle: La farina Jowar è un'ottima alternativa alla farina di frumento per preparare frittelle di verdure e bhajiya. Mescolare la farina di jowar con acqua, spezie e verdure tritate per formare una pastella, quindi friggere il composto finché non diventa dorato e croccante.

Biscotti e torte: La farina Jowar può essere utilizzata per preparare una varietà di biscotti e torte senza glutine. Aggiunge un sapore leggermente terroso e di nocciola ai prodotti da forno. Puoi sostituire una porzione di farina multiuso con farina di jowar nelle tue ricette preferite di biscotti o torte.

Dosa: La farina di Jowar può essere utilizzata per preparare dosa morbidi e soffici, un popolare piatto per la colazione dell'India meridionale. Viene mescolato con acqua e fatto fermentare durante la notte insieme ad altri ingredienti come riso e lenticchie. La pastella fermentata viene quindi stesa su una piastra calda e cotta, ottenendo dosa saporite e dai bordi croccanti.

Pane e muffin: La farina Jowar può essere utilizzata per preparare pane e muffin nutrienti. Può essere abbinato ad altre farine senza glutine, come la farina di mandorle o la farina di cocco, per creare un mix per pane senza glutine. Puoi anche utilizzare la farina di jowar nelle ricette di muffin per un'opzione più sana e gustosa.

Ricorda che la farina di jowar ha un sapore e una consistenza distinti, quindi potrebbe essere necessaria qualche sperimentazione per trovare i rapporti e le combinazioni che funzionano meglio per il tuo palato e le tue ricette.