Quando si usa la farina 00 è necessario aggiungere il lievito e il bicarbonato?

Dipende dalla ricetta. La farina per tutti gli usi è una miscela di farine di grano duro e tenero e in genere contiene già un po' di lievito e bicarbonato di sodio. Tuttavia, alcune ricette potrebbero richiedere l'aggiunta di lievito o bicarbonato di sodio per ottenere la lievitazione desiderata. Se una ricetta non lo specifica, di solito puoi aggiungere 1 cucchiaino di lievito e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio per tazza di farina per tutti gli usi.