Ingredienti temperatura ambiente producono più volume e permette di incorporare più aria nella pastella. Senza la giusta quantità di aria nella vostra pastella, la vostra torta libbra sarà piatta, densa e non avere un centro coronato. Prendete il burro, le uova e il latte che userete su almeno il 30 a 60 minuti prima di mescolare il dolce al fine di garantire che siano a temperatura ambiente.
Utilizzare gli ingredienti giusti

Ingredienti Mai sostitutivi della tua ricetta torta di libbra. Se la ricetta che si sta utilizzando bandi di farina dolce, usare farina dolce. Farina Torta produce una texture leggera e una torta più alto. Sostituendo con farina potrebbe causare la vostra torta a incurvarsi in centro. Se non si dispone di farina dolce a portata di mano, fare il vostro proprio utilizzando 1 tazza di farina, meno 2 cucchiai e 2 cucchiai di amido di mais per ogni 1 tazza di farina dolce nella vostra ricetta. Siate cauti con ingredienti negozio di marca. Zucchero marca Store, per esempio, può essere un terreno più finemente, il che significa che produce più zucchero in peso per ogni tazza - che può causare una torta di affondare nel centro
Misurare
cautela.

Troppo agente lievitante - come il bicarbonato di sodio o lievito in polvere - può causare una torta a incurvarsi in centro. Troppo zucchero può anche causare la torta a incurvarsi. Utilizzare misurini e cucchiaini per ogni articolo - non indovinare o stima
Monitor temperatura del forno

Se la temperatura del forno è troppo bassa, la sterlina torta won. 't fanno come si suppone - lasciando con un centro affondata. Preriscaldare il forno prima di mettere la vostra torta per cuocere in forno. Utilizzare un termometro da forno per assicurarsi che il forno è alla giusta temperatura prima di mettere la torta in.
Controllo troppo presto

Una torta di cottura in forno si basa il calore costante. L'apertura della porta provoca una variazione di temperatura che può fare il centro della vostra torta di libbra per affondare o abbassamento. Evitare di aprire la porta per i primi 30 minuti di cottura e se è possibile, utilizzare la luce del forno e sbirciare attraverso la porta a vetri.
Mixing
Too Much

Mentre battere incorpora l'aria nella vostra pastella, troppa aria può causare la torta a salire rapidamente e poi sgonfiarsi. Mescolare gli ingredienti solo secondo i tempi nella vostra ricetta. Stick per la velocità di miscelazione indicato nella vostra ricetta pure, perché la miscelazione sull'alta velocità per tre minuti, aggiunge più aria di miscelazione in media per tre minuti.