Tapioca proviene da un tubero tropicale chiamato manioca o cassava, uno dei più importanti alimenti al mondo di base. E 'raffinato dalle radici essiccate e di terra più o meno allo stesso modo in cui la fecola di patate e amido di mais sono raffinati. La polvere puro è un potente addensante, ma a volte si sviluppa una trama stranamente filante con la cottura. Per contrastare questo, di solito è par-cotto e laminati in piccole palline che assorbono liquidi e creano una texture gelatinosa come cucinare. Rapida preparazione di tapioca viene fresato in piccoli granuli, meno evidenti. Esso agisce più come addensante e meno come ingrediente strutturale a sé stante.
Effettuare la Filling

La sostituzione di tapioca di cucina rapida per amido di mais è abbastanza semplice. Utilizzare circa 2 cucchiai di tapioca per ogni cucchiaio di amido di mais nella vostra ricetta. Mescolare con lo zucchero e mescolate nella tua bacche, sobbollire dolcemente fino a quando le loro spremute rilascio e addensare. Raffreddare il ripieno, poi cucchiaio nelle tue conchiglie torta preparata e cuocere le torte come si farebbe normalmente. La tapioca formerà piccole palline di gelatina-come nel ripieno, ma continuerà a essere mascherato dal simile consistenza degli stessi mirtilli cotti.
Meglio del
Original

La maggior parte delle ricette torta di mirtillo richiedono il riempimento di essere pre-cotto e ispessita, ma alcuni panettieri preferiscono il sapore fresco di bacche crudi nelle loro torte. Per questo metodo, mescolare la tapioca con il livello di zucchero, poi tirare i frutti di bosco con quel misto. Li Versare in vostro guscio e cuocere la torta a 400 gradi Fahrenheit per i primi 10 a 15 minuti, per liberare rapidamente i succhi di mirtilli 'ed aumentare la tapioca alla sua temperatura ispessimento di 126-150 F. Usare una teglia profonda, perché la succhi di frutta saranno bolla liberamente fino a quando non addensare e potrebbero altrimenti correre fuori sopra la crosta. Ridurre il calore per la temperatura di cottura consueto per completare la torta.