comporta cottura ciechi appesantire il guscio di pasta e cuocere fino a quando la pasta è completamente asciugato, ma non a tutti rosolato. Inizia preriscaldamento del forno a 400 gradi Fahrenheit. Foderare una guscio di pasta ben fresca con carta da forno o pellicola, avendo cura di premere delicatamente la pergamena o foglio nel bordo scanalato della pasticceria.
Pesi Pie e alternative

Riempire a metà il guscio di pasta con i pesi torta. Questi non sono altro che sfere in ceramica o meno le dimensioni di piccole biglie. È inoltre possibile utilizzare qualsiasi tipo di fagioli crudi o manciate di pulito, monete sciolte. Alcune imprese di fornitura di cottura torta vendono dischi di peso soprattutto costruiti per le torte da forno ciechi e coperture acide.
Vedere la crosta

Cuocere il guscio di pasta per 10 a 15 minuti o fino a quando è completamente asciutto. A seconda del livello di umidità, come raffreddato tuo guscio di pasta è per cominciare, il piccante del forno e molti altri fattori, la vostra pasta sfoglia potrebbe non asciugare completamente dopo 10 a 15 minuti in forno a 400 F. Prova per secchezza sollevando un angolo del foglio o pergamena. Se i fogli di pergamena o bastoni per la pasta, restituire il guscio di pasta ponderata-down per il forno. Controllare di nuovo ogni due minuti.
Completamento della crosta

Rimuovi i pesi a torta e la pellicola o pergamena. La maggior parte delle ricette richiedono la cottura del guscio di ulteriori cinque a 10 minuti o fino a quando è parzialmente o completamente cotta, rispettivamente. Perché riempimento quiche genere richiede 20 minuti in forno a 325 F, o solo fino a quando il set crema, è meglio completamente pre-cuocere il guscio di pasta. Raffreddare la crosta per almeno 30 minuti su una gratella prima di aggiungere il ripieno quiche o le uova potrebbero cagliare.