Come a piovigginare Ganache

Versatile, liscia come la seta e ricco di sapore di cioccolato, ganache è un cavallo di battaglia nella cucina del panettiere. Anche se possono essere aggiunti aromi e altri ingredienti, il fondamento di ogni ganache è una miscela di panna e cioccolato. Può essere versato sopra una torta calda per creare un velo o smalto, montata e utilizzata come ripieno per torte, torte e altri dolci, e refrigerati e utilizzati come ripieno per caramelle. Ganache calda può anche essere versato in una tasca da pasticcere e riempito per un sofisticato, ma semplice-to-do, tocco finale
. Hai bisogno di
sciroppo di mais
borsa Pasticceria
Piccolo suggerimento
Istruzioni

1. Inserisci piccola mancia pasticceria rotondo in tasca da pasticcere. Punte piccole funzionano meglio per assicurare una pioggerellina di cioccolato. Tagliare la punta della borsa in modo che la punta della pasticceria sporge attraverso. Impostare la borsa da parte.
   

2. Preparare ganache, secondo la vostra ricetta. Lasciare ganache fuso raffreddare leggermente. - Appena sufficiente in modo che possa essere gestito
   

3. Tenere il sac à poche con una mano. Usando l'altra mano, abbassare la parte superiore del sacchetto sulla mano che tiene il sacchetto. Questo bracciale permette al sacco di restare aperta mentre si versa nel ganache. Aggiungere la ganache al sacchetto, con un cucchiaio o una spatola curva. Non riempire più di tre quarti della borsa. Se si aggiunge troppo, la ganache si fuoriuscire dalla parte superiore quando la borsa è spremuto. E 'anche più facile manipolare la borsa quando è meno pieno.
   

4. Aprire il bracciale per chiudere il sacchetto, torcendo la parte del diritto bag dove termina il ripieno. Questo chiude la borsa e aiuta a prevenire la ganache fuoriesca dalla parte superiore. Ora siete pronti a piovigginare la ganache.
   

5. Tenere il sacchetto chiuso con una mano e sollevare fino e oltre a tutto ciò che il dessert richiede la ganache. Questo aiuta a prevenire la ganache da immersione fuori fino a quando si è pronti a piovigginare. Quando il sacco è posizionato dove si desidera che il ganache, ruotare lentamente la borsa indietro. In rapidi movimenti avanti e indietro, guidare la borsa sopra il dessert. Spremere la borsa delicatamente per avere un filo costante di ganache.