Come Stagione Shank Steaks

E 'possibile non vederli crowding out lombate e costola-occhi a grigliate, ma è ora che qualcuno ha messo davanti gambo bistecche e al centro. Bistecche Shank provengono dalla zampa anteriore di una mucca e di solito includono un osso. Situato su una piccola piastra, una di queste bistecche fa una presentazione artistica. Sarà il gusto altrettanto buono come sembra se è stagionato a destra prima e mentre brasati in forno.
Hai bisogno
bistecche Shank (lavati e asciutti)
Sale e pepe
Farina
timo e aglio in polvere (facoltativo)
Skillet
vegetale o olio di cocco
sedano tritato
cipolla tritata
aglio tritato
Carote (opzionale)
Alloro
brodo di manzo
teglia
di alluminio
Istruzioni

1. Cospargete le bistecche gambo con sale e pepe. Li Dragare nella farina e disporli su un piatto o un foglio di carta da forno. Condite la farina con un po 'di timo e aglio in polvere, se ti piace.
   

2. Brown i gambi di manzo in una padella a fuoco medio-alto per sapore aggiunto. Utilizzare un olio vegetale o, per un tocco esotico, marrone loro in qualche olio di cocco. Quando le bistecche sono rosolati a proprio piacimento, rimuovere i gambi e metterle su un piatto. Accendere il forno a 350 gradi Fahrenheit.
   

3. Brown sedano e cipolla in padella, aggiungendo un po 'd'aglio tritato circa 30 secondi prima finito per evitare che l'aglio bruci e girando amaro. Cospargere in alcune carote, se vi piacciono. Quindi aggiungere una foglia di alloro e un po 'di brodo di carne e portare il composto ad ebollizione pieno.
   

4. Trasferire le bistecche gambo di una teglia. Versare con cautela la birra condimento sopra le bistecche gambo e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere fino a quando sono tenere fall-off-the-bone, o circa tre ore.
   

5. Prova la bistecca con un termometro di carne. Si dovrebbe raggiungere un minimo di 145 gradi. Lasciare riposare bistecca per qualche minuto prima di servire.