L'olio può sostituire il burro o il grasso nei panini lievitati?

Sebbene l'olio possa tecnicamente sostituire il burro o il grasso nei panini lievitati, i panini risultanti potrebbero avere una consistenza e un sapore leggermente alterati. Il burro e il grasso sono costituiti da grassi e i grassi agiscono come agente tenero nei prodotti da forno, rendendoli morbidi e friabili. L’olio, invece, è un liquido e non ha lo stesso effetto ammorbidente. Di conseguenza, i panini preparati con olio potrebbero avere una consistenza leggermente più densa e gommosa. Se scegli di usare l'olio al posto del burro o del grasso, potrebbe essere necessario aggiungere un po' di farina in più all'impasto per compensare la mancanza di grasso. Inoltre, il sapore dei panini sarà diverso, poiché sia ​​il burro che il grasso hanno sapori distinti che contribuiscono al gusto generale dei prodotti da forno.