Come fare Cioccolato trasferimento fogli di acetato

I contorni di cioccolato che vedete su dolci ben fatti portano spesso intricati disegni che sembrano come se fossero stati stampati sulla superficie del cioccolato. Sono realizzati con fogli di trasferimento, la versione di un pasticcere del colorato quot temporanea e, tatuaggi & quot; bambini si divertono a feste di compleanno. Lo chef dipinge quei disegni sulle strisce in acetato o fogli con burro di cacao colorato. Con pazienza e un modesto grado di abilità artistica, chiunque può creare professionali trasferimenti acetato a casa.
Hai bisogno
fogli di acetato, o rotolo di nastro acetato nella larghezza desiderata
Burro di cacao
coppe Piccolo vetro
larga padella
riscaldamento pad
Asciugamano
pasta o polvere coloranti alimentari
Pennelli
Istruzioni

1. Ritagliare un foglio di acetato, o tagliare un rotolo di acetato, per la dimensione di cui ha bisogno per il vostro modello. Metterlo da parte, dove è facilmente raggiungibile l'area di lavoro.
   

2. Shave o sgretolarsi tuo burro di cacao in piccole ciotole di vetro, uno per ogni colore che userete. Oro, argento, bianco e rosso spettacolo fino meglio contro il marrone del cioccolato.
   

3. Imposta le ciotole di burro di cacao in una pentola di acqua calda superficiale. Mescolare periodicamente come si sciolgono, ma fare attenzione a non ottenere nemmeno una goccia d'acqua nel burro di cacao. L'acqua & quot; cogliere & quot; il burro di cacao, trasformandolo solido e granuloso.
   

4. Aggiungi in polvere o in pasta alimentare coloranti alle ciotole di burro di cacao in piccoli incrementi, fino ad ottenere la tonalità desiderata. Non utilizzare coloranti alimentari liquidi, che causa anche il burro di cacao a cogliere.
   

5. Disporre le ciotole di burro di cacao colorato su una piastra elettrica impostare l'impostazione bassa, che manterrà loro fusi e utilizzabile. Utilizzare il pennello per dipingere il disegno su acetato. Inizia con il colore più chiaro, e il progresso da lì al più scuro. Ricordate, si sta creando un immagine speculare del vostro disegno, e sarà invertita quando viene visualizzato sul cioccolato.
   

6. Imposta acetato da parte fino a quando il burro di cacao si è raffreddato e impostare. A quel punto, il foglio di trasferimento può essere utilizzato immediatamente o conservato in frigorifero per alcuni giorni fino a quando necessario.