Come Smoke Cavolo in un fumatore (5 punti)

Le verdure sono forse l'alimento più trascurato quando si tratta di fumare. L'abbondanza di ricette nuvolosa fumare ogni proteina immaginabile, ma le verdure, in particolare quelli abbastanza solido per sostenere fino a fuoco basso per un lungo periodo di tempo, produrre risultati altrettanto successo. Cavolo è una di quelle verdure. Varietà di cavolo verde e viola standard, tuttavia, tendono a contenere fino meglio a fumare di più piccoli, i tipi delicati, come verza. Fumare tempera l'amarezza del cavolo senza eliminare completamente, lasciando dietro di sé sfumature arrosto di sapore intervallati con l'essenza del legno utilizzato.
Hai bisogno
2 grandi teste di cavolo verde
Trucioli di legno
coltello da cuoco
Olio d'oliva
Condimenti degustare
Istruzioni

1. Riempite le bacinelle d'acqua e di chip nel fumatore alle rispettive linee di riempimento . Woods che completano il sapore di cavolo includono mela, noce e mesquite.
   

2. Regolare il calore sulla fumatore a basso e coprire. Lasciare che il calore per raggiungere 220 gradi Fahrenheit.
   

3. Togliere le foglie esterne sottili del cavolo. Tagliare il gambo del cavolo e tagliare a metà con un coltello da chef. Tagliare il cuore del cavolo e scartare. Tagliate il cavolo in quarti.
   

4. Rivestire il cavolo con olio d'oliva e condire a piacere. Spezie e condimenti che accompagnano cavolo includono santoreggia, timo, rosmarino, semi di senape, semi di cumino, cardamomo, kosher sale e pepe nero appena macinato.
   

5. Disporre i quartieri cavolo dalla loro parte sul Vassoio fumatore. Collocare il vassoio nel fumatore e coperchio. Fumo il cavolo per 45 minuti.