Come mantenere Peppers Crispy Quando conserviera

Non è divertente a mordere fradicio, senza vita pepe in salamoia. Il processo di conserve peperoni, dal verde delicato ai jalapenos più calde, è arduo e richiede le condizioni e le attrezzature corrette. I peperoni sono marinate in una miscela acida per prevenire il botulismo, un batterio potenzialmente mortale. Questo processo di solito si rompe i peperoni, causando loro di diventare zoppicare. Ci sono diversi modi, tuttavia, per aiutare a mantenere il vostro peperoni sottaceto studio e gustoso
. Hai bisogno di acqua bollente
1 gallone
1/2 tazza di sale kosher
Acqua distillata sale
Mare
Istruzioni

1. Scegli peperoni che sono sani e croccante per cominciare. Il tentativo di grado vecchio, marcio o limp peperoni zoppicare porterà a peperoni sottaceto che sono anche floscio e senza vita.
   

2. Crea salamoia da acqua bollente 1 gallone e 1/2 tazza di sale kosher. Lasciare che la salamoia a bollire per 20 minuti prima di aggiungere i peperoni. Mettete in frigorifero la salamoia e peperoni per uno o due giorni. Rimuovere i peperoni dalla salamoia e sciacquare bene sotto il rubinetto fredda.
   

3. Can i sottaceti in acqua distillata. L'acqua dura contiene minerali che abbattere i peperoni in scatola.
   

4. Aggiungi sale kosher o mare alla miscela al posto del sale iodato. Questi sali sono meno probabilità di causare peperoni sottaceto zoppicare di sale da tavola.