Sostituire accorciando con burro e avrete buttercream glassa con una ricca sapore e consistenza cremosa. Buttercream è più morbido di glassa fatta con accorciamento e si scioglie più facilmente se lasciato in un luogo caldo. Per una versione più sana, utilizzare un burro light; tuttavia, tenere presente che il vostro glassa bisogno di grassi per risultati di qualità. Il raggiungimento di un brillante glassa bianca è anche difficile a causa del colore del burro, ma sbiancanti glassa sono disponibili presso alcuni negozi di torta.
Margarina o diffonde

Proprio come il burro , margarina può essere un sostituto per accorciare in glassa. Margarina possono contenere vari oli vegetali, burro, latticini o ingredienti per la salute aggiunto come gli acidi grassi omega. Il tipo di base di solito comprende una miscela emulsionata di oli vegetali e latte scremato. La margarina è anche di solito meno costosi e più stabile a temperatura ambiente di burro.
Formaggio cremoso

Crema di formaggio contiene meno grassi e più proteine ​​di accorciare, soprattutto quando si utilizzano una varietà a basso contenuto di grassi. Otterrete il colore bianco brillante, ma lo fa portare un sapore diverso. Il codolo di una glassa di crema di formaggio aggiunge complessità e integra la maggior parte dei dolci molto bene, soprattutto in velluto rosso o cioccolato. Una ricetta di base di solito richiede la crema di formaggio, zucchero a velo e la vaniglia.
Panna acida o yogurt

glassa fatta con panna acida o yogurt, yogurt greco soprattutto a causa della sua consistenza densa, è la versione più sana si può fare. Glassa fatta esclusivamente con la panna o yogurt ha una consistenza più sottile ed è molto più leggero nella struttura di glassa a base di burro o accorciamento. Ha un leggero crostata o sapore piccante. È inoltre possibile aggiungere la panna acida o yogurt per il burro in buttercream glassa per darvi il gusto senza rinunciare quel sapore tradizionale cremoso.
Altre opzioni nondairy

Per fare un vegan o glassa nondairy, usa la margarina di soia o il latte nondairy come la soia, di riso o di mandorle. È inoltre possibile aggiungere latte di soia in polvere per migliorare la cremosità. È possibile effettuare glassa con olio di cocco raffinato, che si presenta in forma solida, con latte di cocco per una vera sapore di cocco. L'olio di cocco ha un basso punto di fusione, in modo da mantenere in un luogo fresco. È inoltre possibile utilizzare il burro di noci, come arachidi, in glassa. A causa dello spessore burro di noci ", molte ricette richiedono l'aggiunta di un altro ingrediente come crema o burro, nel qual caso è possibile utilizzare un latte o panna nondairy.