Come Sour Milk per cottura (5 punti)

E 'un visitatore davvero incauto che beve il latte in frigo una laurea senza prima prendere un annusare cauto per vedere se è andato & quot;. Off & quot; Diverse famiglie di batteri sono altrettanto entusiasti valore nutrizionale del latte, come gli esseri umani sono, e la maggior parte rivelano la loro presenza da espellendo acido lattico. Si scopre il latte acido e sgradevole, ma questo non significa che sia inutilizzabile. Il bicarbonato di sodio in molte ricette richiede latte acida per attivare il suo potere di lievitazione, e se non avete l'articolo originale a portata di mano, avrete bisogno di produrre artificialmente.
Hai bisogno
cucchiaio di misura
Succo di limone, aceto o crema di tartaro
Fork (opzionale)
Istruzioni

1. Misurare la quantità di latte richiesto nella vostra ricetta .
   

2. Scaldare il latte nel forno a microonde fino a quando è solo leggermente caldo, o lasciare sul vostro contatore per una o due ore prima del tempo in modo che viene a temperatura ambiente. Questo passaggio è facoltativo, ma il latte sarà acida più rapidamente se è più caldo.
   

3. Mescolare in 1 cucchiaio di succo di limone o aceto, o la metà di quella quantità di crema di tartaro, per ogni tazza di latte inacidito vostra ricetta richiede. Se si utilizza la crema di tartaro, un acido secco, frullare per alcuni secondi con una forchetta per assicurarsi che sia completamente sciolto.
   

4. Resto del latte sul vostro contatore da 3 a 5 minuti, fino a quando non comincia a separarsi o & quot;. clabber & quot; Questo è normale, e indica che le proteine ​​della caseina del latte hanno cominciato a cagliare il latte ed è pronto all'uso.
   

5. Unire il latte ormai inacidito con i vostri ingredienti umidi rimanenti o mescolare in gli ingredienti secchi, come indicato nella ricetta.