Come Sostituto Bittersweet cioccolato zuccherato Cioccolato

Bakers utilizzano cioccolato in molte forme, come la polvere di cacao, i blocchi non zuccherato e gocce di cioccolato agrodolce. Queste diverse forme di cioccolato variano nel contenuto, quindi non dovreste sostituire uno per l'altro senza sapere che altro nella ricetta deve essere adeguato per accogliere il cambiamento. Dal momento che il cioccolato non zuccherato è quasi il 100 per cento di cacao e cioccolato fondente è di circa il 60 per cento di cacao (che il resto essendo zucchero), è necessario seguire alcune semplici regole per determinare come sostituire uno per l'altro in una ricetta.
Cose che ti
bisogno
Ricetta Bittersweet cioccolato
Calculator
Istruzioni

1. Determinare quanto cioccolato amaro la ricetta richiede. Ad esempio, una ricetta torta al cioccolato potrebbe chiamare per 6 once di cioccolato amaro, che è essenzialmente 6 once di cacao.
   

2. Capire quanto cioccolato fondente conterrebbe la stessa quantità di cacao come il cioccolato amaro chiesto. Nell'esempio, si avrebbe bisogno di 10 once di cioccolato fondente, che contiene 6 once di cacao.
   

3. Calcolare la quantità di zucchero viene aggiunto alla ricetta utilizzando cioccolato fondente al posto di amaro. Nel nostro esempio, si aggiungono 4 once di zucchero.
   

4. Sottrarre la quantità di zucchero aggiunto nel cioccolato fondente si utilizzerà dalla quantità di zucchero chiamato nella ricetta originale. Pertanto, se la ricetta richiede 8 once di zucchero, utilizzare solo 4 once perché quattro once arriveranno dal cioccolato fondente.