Si cuoce il salmone con la pelle rivolta verso l'alto o verso il basso?

Il modo corretto di cuocere il salmone è con la pelle rivolta verso il basso. Ciò consente alla pelle di diventare croccante e di proteggere la carne del pesce dalla cottura eccessiva. Inoltre, cuocere il salmone con la pelle rivolta verso il basso aiuta a mantenere il pesce umido e saporito.