Ungere una tortiera aumenta l'attrito?

L'attrito è la forza che si oppone al movimento relativo di due oggetti in contatto. Quando ungi una tortiera, riduci l'attrito tra la padella e l'impasto della torta. Ciò consente all'impasto della torta di fluire più facilmente e in modo uniforme nella padella, ottenendo una torta più liscia e uniforme.