È possibile utilizzare ganache in molti modi diversi, a seconda del metodo utilizzato per prepararlo . Stili più costanti di ganache contengono il doppio di cioccolato come crema e sono usati per fare le caramelle come i tartufi. Stili più morbidi hanno la stessa quantità di crema e cioccolato. Un uso comune per uno stile più morbido di ganache è come una glassa di torta o come ripieno di amaretti. È inoltre possibile aggiungere sapori, come la vaniglia, menta o di mandorle, di una ganache.
Nondairy Ganache

Se non riesci a mangiare latticini a causa di intolleranza al lattosio oa causa di una dieta vegana, si può ancora godere di una versione di ganache. Scegli un cioccolato fondente che è senza latte e un tipo di latte senza latticini, come latte di soia, di mandorle o latte di cocco. Imposizione Beranbaum della Rosa, autore di & quot; The Cake Bibbia, & quot; diversi tipi di latte esaminati nondairy momento ganache. Ha trovato un sostituto del latte di soia ha provocato una ganache di colore più chiaro, e che più di latte di soia al cioccolato era necessario per fare una ganache che ha funzionato come una glassa.

Diversi cioccolatini

Non c'è bisogno di usare un cioccolato fondente o al latte al momento della ganache. Se non sei un fan di cioccolato normale, provare a sostituire il cioccolato bianco per scuro. Sostituire una pari quantità di cioccolato bianco nella ricetta. Ad esempio, se la ricetta richiede 10 once di cioccolato fondente, utilizzare 10 once di cioccolato bianco. Utilizzando il cioccolato bianco ti dà qualche spazio per giocare con il colore della ganache, troppo. È possibile aggiungere colorante alimentare per tingere la ganache.
Buttercream

È possibile sostituire una glassa di cioccolato al burro di ganache al cioccolato se si sta facendo una torta. Ricette Buttercream variano, ma gli ingredienti classici sono il burro e zucchero a velo. Alcuni lo chiamano anche per accorciare così come il burro per dare più corpo glassa. È utilizzare meno cioccolato quando si effettua burro, quindi la glassa ha un sapore meno intenso, che potrebbe essere migliore se si stanno facendo una torta di compleanno per un bambino di età o per qualcuno che non vuole un forte sapore di cioccolato.