Come si chiama lavorare con l'impasto?

Il processo di lavorazione dell'impasto viene spesso definito impasto. L'impasto prevede la pressatura, l'allungamento e la piegatura dell'impasto per svilupparne la struttura e l'elasticità. Questa azione ripetitiva aiuta a distribuire gli ingredienti in modo uniforme, a incorporare aria e a rafforzare la rete di glutine all’interno dell’impasto. L'impasto è un passaggio cruciale nella preparazione dell'impasto per vari prodotti da forno, tra cui pane, pizza, pasta e dolci, poiché contribuisce alla consistenza, al sapore e all'aspetto finale del dolce.