Puoi preparare i biscotti di farina d'avena usando il lievito invece del bicarbonato di sodio?

- 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, ammorbidito

- 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

- 1/4 tazza di zucchero semolato

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1 uovo grande

- 2 tazze di fiocchi d'avena vecchio stile

- 1 tazza di uvetta (facoltativo)

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Fodera una teglia con carta da forno.

2. Sbatti insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola media.

3. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere insieme il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere lo zucchero semolato e la vaniglia e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'uovo uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

4. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Se lo si desidera, aggiungere l'avena e l'uvetta.

5. Goccia l'impasto con cucchiai arrotondati sulla teglia preparata, distanziandoli di circa 2 pollici l'uno dall'altro.

6. Cuocere per 12-14 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati e i centri saranno fissati.

7. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente.