Cosa succederà se usi la farina autolievitante in una ricetta da crostata?

La farina autolievitante contiene lievito e sale, che sono agenti lievitanti che fanno lievitare l'impasto. Quando usi la farina autolievitante in una ricetta da calzolaio, stai aggiungendo agenti lievitanti extra alla ricetta, che possono far lievitare troppo l'impasto.

Inoltre, la farina autolievitante è tipicamente prodotta con una macinatura più fine di farina di frumento rispetto alla farina per tutti gli usi, che può rendere la crostata più densa.

Per ottenere i migliori risultati, utilizza la farina multiuso nella ricetta della crostata e aggiungi il lievito e il sale separatamente. Ciò ti darà un maggiore controllo sulla quantità di lievitazione nella ricetta e ti aiuterà a garantire che la crostata lieviti correttamente.