Come Melt zucchero bianco per Flan (4 punti)

Flan fornisce un effetto di raffreddamento dopo un pasto piccante latinoamericano. Flan è costituito da una crema cremosa condita con dolce, caramello appiccicoso. La guarnizione di caramello viene da zucchero riscaldamento fino a che non si scioglie e diventa marrone. Zucchero caramellato può bruciare in fretta, in modo da dare la massima attenzione alla procedura per fondere con successo lo zucchero bianco in alto il vostro flan.
Hai bisogno
misurini
piccola casseruola o padella dal fondo pesante

Cucchiaio di legno o silicone spatola
muffa Flan o altro teglia
Istruzioni

1. Misurare lo zucchero in una casseruola dal fondo pesante o padella. Se la vostra ricetta richiede acqua per essere cucinati con lo zucchero, aggiungere che pure.
   

2. Attiva un bruciatore a fuoco medio-alto e posizionare la pentola su di esso. Cuocere circa cinque minuti, fino a vedere lo zucchero cominciano a sciogliersi. Se lo zucchero inizia la fusione dopo soli due o tre minuti, abbassate la fiamma di mezzo per evitare di bruciare lo zucchero.
   

3. Continua la cottura lo zucchero fino a quando non diventa liquido, poi si gira a doratura e emette un odore di caramello. Di tanto in tanto agitare la padella o mescolare lo zucchero con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone. Caramellizzazione dovrebbe prendere circa 1-4 minuti dal momento dello zucchero diventa liquido - ma andare con la vista e l'odore, non il tempo
   

4. Togliere la padella dal fuoco e versare immediatamente il caramello. nel vostro stampo flan. Inclinare la padella per coprire uniformemente il fondo e circa a metà strada sui lati con caramello. Continuare con la vostra ricetta flan.