in bottiglia, congelato e fresco-spremuta tutto funziona bene per fare una riduzione. Succo in bottiglia può essere utilizzato direttamente dalla bottiglia. Succo congelato non richiede lo scongelamento prima di ridurre, e non c'è bisogno di diluirlo con acqua. Se fate il vostro proprio succo appena spremuto, ceppo eventuali semi o paste prima di iniziare il processo di riduzione. Spremere il succo appena prima di ridurre assicura che ha il sapore più fresco
Metodo Piano cottura

La riduzione fornello richiede due strumenti -. Una pentola abbastanza grande che il succo non sarà bollire più e un cucchiaio per mescolare esso. Il succo si ridurrà a circa metà del suo volume precedente, quindi se avete bisogno di 1 tazza di salsa di riduzione, iniziano con 2 tazze di succo di frutta. Riscaldare il succo fuoco alto a ebollizione completo, mescolando ogni pochi minuti. Ridurre il calore per mantenere il succo a bollore. Lascia scoperto e fate sobbollire fino a quando non comincia ad addensarsi e viene ridotto il volume desiderato. A seconda della quantità di succo di frutta, può richiedere 20 minuti o più per ridurlo alla consistenza desiderata.
Metodo Microonde

Il metodo microonde richiede circa 12 minuti per fare 1 tazza di succo di riduzione. Una misura di dimensioni misurino di vetro funziona bene perché è possibile monitorare la quantità di succo in quanto riduce. Versare il succo nel misurino, riempiendolo non più di metà, e microonde su alto fino riduce della metà o allo spessore desiderato. Lasciare che il succo raffreddare nel microonde prima di rimuoverla.
Uso e stoccaggio

È possibile utilizzare lo zucchero, miele o sciroppo di agave per fare il succo sia più spessa e più dolce ; aggiungere la quantità di dolcificante desiderato e mescolate come il succo riduce fino a quando il dolcificante scioglie completamente. È inoltre possibile addensare la riduzione con bacche interi o frutti schiacciati; mescolate questi nel succo dopo aver ridotto. Raffreddare la riduzione a temperatura ambiente per addensare ulteriormente prima dell'uso; memorizzare succo riduzione inutilizzata in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 2 settimane.