Come mantenere Burgers piana mentre Cooking (7 punti)

Non vi è alcun dubbio la storia d'amore che i commensali hanno con il semplice hamburger. Fare hamburger è diventata una forma d'arte, e interi libri, ristoranti, camion di cibo e spettacoli televisivi sono dedicati ad esso. Un problema che affligge molti cuochi è come mantenere il piatto di carne Patty durante la cottura. Come la carne si riscalda, i succhi all'interno espandono e causano il centro del tortino a salire come una cupola. Padroneggia una mossa di base che mantiene gli hamburger piatto - senza sacrificare sapore -. In tutto il processo di cottura
Hai bisogno
terra manzo
Barbecue o padella
Sale e pepe
Spatola
Istruzioni
1

Seleziona carne macinata per rendere il vostro hamburger. Obiettivo per una combinazione da 80 a 85 per cento magra e dal 15 al 20 per cento di grassi per gli hamburger più saporiti e umidi.
2

Mettere la carne macinata in una grande ciotola e conditela generosamente con sale e fresco pepe macinato. Mescolare insieme accuratamente con le mani pulite.
3

Rimuovi una porzione 6 once di carne dalla ciotola. Utilizzare una leggera pressione per modellare in una palla vagante. Tenere la palla in una mano e premere delicatamente verso il basso con il palmo dell'altra mano appiattirlo.
4

Ruotare la carne nel palmo della mano quando si preme per formare la Patty. Continuare a ruotare e premere fino ad ottenere un tortino che è circa di spessore 3/4-inch.
5

Premere il pollice verso il centro del patty hamburger finito di fare una piccola rientranza, che impedirà l'hamburger da gonfiore durante la cottura. Impostare l'hamburger da parte e ripetere il processo con il restante carne macinata.
6

Imposta il grill o pan di medio-alto e cuocere gli hamburger per circa 3-4 minuti per lato. Non premere verso il basso gli hamburger con una spatola come cucinare o si perderanno i succhi interni saporiti. Mettere una fetta di formaggio al burger per l'ultimo paio di minuti se si stanno facendo cheeseburger.
7

Rimuovi gli hamburger dal fuoco e servirli su panini con i condimenti a scelta, come ad esempio lattuga, pomodoro, cipolla affettata, peperoncino, ketchup, senape e maionese.