lievito in polvere ha un sacco di usi interessanti:. Si può setacciare i controsoffitti, acciaio inox lucido o pulire un pavimento in vinile. Tuttavia, questa cucina fiocco è soprattutto un agente lievitante che può essere utilizzato al posto del lievito in prodotti da forno come biscotti, torte, muffin, dolcetti e pane rapidi. Prodotti in polvere-raise cottura hanno una più fine, consistenza più morbida di pane di lievito, con una texture finito che è più leggero, più friabile e meno gommoso.
Come funziona Lievito

Cuocere polvere è una miscela chimica di bicarbonato di sodio, acidi secchi - come la crema di tartaro o solfato di alluminio - e amido di mais. Miscelazione bicarbonato di sodio con un acido e un liquido crea una reazione chimica che produce anidride carbonica. Le bolle di anidride carbonica provocano la pastella o impasto a lievitare.
Lievito in polvere e salsa

Perché è attivato da liquidi, potenza di cottura in una salsa causerebbe la salsa schiuma e separati, piuttosto che addensare. Inoltre, i componenti chimici di lievito in polvere hanno un sapore particolare che, pur impercettibile quando disperso in grandi quantità di farina, sarebbe probabilmente dare una salsa un sapore amaro, un po 'metallico.

Migliori opzioni salsa addensatori

farina e la maizena sono i tuoi migliori scommesse per salse ispessimento. Per usare la farina, creare un roux mescolando delicatamente parti uguali insieme la farina e il burro a fuoco basso fino a formare una pasta. Sbattere il roux nella vostra salsa. Portate la salsa a ebollizione, poi abbassare di nuovo verso il basso lentamente a ebollizione, mescolando spesso. Per usare amido di mais, creare un impasto mescolando parti uguali amido di mais e acqua fredda. Aggiungi nella tua salsa, tenerlo a bollore. Una sospensione di amido di mais dà salsa un aspetto traslucido con la consistenza di salsa-agrodolce.
Quando non hai bisogno di un addensante

Se non ha go-to addensanti a portata di mano, a volte la soluzione migliore è quella di ridurre semplicemente il vostro liquido di cottura facendo sobbollire per un lungo periodo di tempo. Questo metodo funziona particolarmente bene con salse a base di succhi di arrosti e stufati, così come salse di frutta fatti facendo bollire insieme lo zucchero, acqua e frutta.