Come Pickle Yabbies

aborigena di origine, il nome yabby riferisce a un gruppo di 10 zampe crostacei di acqua dolce specie trovato in tutta l'Australia. Yabbies cadono nello stesso genere come gamberi, e gli australiani a prepararsi in modo molto simile a come gamberi americano. Decapaggio yabbies è un multi-passo, ma processo rapido
. Hai bisogno di
Pentola
Cipolle, affettato
aceto bianco
decapaggio spezie
Istruzioni

1. Sciacquare i yabbies sotto l'acqua corrente fredda, poi metterli a bagno in acqua ghiacciata per circa un'ora per sedare loro per un processo di cottura più umano.
   

2. Portate una pentola di acqua a ebollizione a rotazione e rilasciare nei yabbies. Far bollire fino a che non arricciare e loro guscio girare rossastro arancione.
   

3. Rimuovi i yabbies dall'acqua calda con pinze e metterli direttamente in acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Accarezza i yabbies asciugare con carta assorbente.
   

4. Cospargete di sale kosher abbondantemente sopra i yabbies e metterli in frigo per 2 ore. Mescolare bianche aceto e decapaggio spezie, come grani di pepe nero, chiodi di garofano aglio, foglie di alloro, le cipolle affettate e semi di senape.
   

5. Tagliare le code dalle yabbies refrigerati e comprimerle in vasetti. Versare il liquido di decapaggio fino a raggiungere 1/2 pollice dall'alto e fissare i coperchi di vaso.
   

6. la serializzazione yabbies per 24 ore in frigorifero prima di servire loro. Conservare yabbies in salamoia per un massimo di due settimane in un contenitore ermetico. Se sviluppano un odore dopo decapaggio, gettarli.