Nel momento in cui il tuo cucchiaio o mestolo reperti bruciata sulle mele sul fondo della pentola, smettere di agitazione e rimuoverlo dal calore. Gusto tuo mele per vedere se ha un off-sapore. In caso contrario, rapidamente scavare via i primi pochi pollici di salsa di mele in un nuovo piatto o contenitore, e il gusto di nuovo. Ripetere l'operazione fino a quando si inizia la degustazione mele bruciata, poi scarta il resto. Se vedete macchie di mela bruciato, li escludere spingendo la salsa attraverso un colino a maglia fine. Un sapore leggermente bruciacchiato non è irreparabile, e di solito può essere mascherata da canti o aromatizzare la salsa di mele un po 'più pesante del solito.
Il Ounce of Prevention

Il il modo migliore per salvare la tua mela, non è semplicemente quello di bruciarlo in primo luogo. Utilizzare il piatto più pesante fondo si possiede, perché sarà distribuire il calore in modo più uniforme e di minimizzare & quot; punti caldi & quot; che possono causare scottature. Utilizzare un diffusore di calore su un bruciatore a gas, o un anello di filo su un elemento elettrico, per ridurre ulteriormente il rischio. Per senza problemi, hands-off di mele, preparare invece in un fornello lento o una casseruola profonda nel forno. Il calore diffuso si rompe le vostre mele abbastanza efficace nel tempo, ma senza il rischio di hot spot e la masterizzazione.