Sezione a temperatura ambiente filetto in & frac14; fette pollici. Combina 2 tazze di latte e salsa calda a piacere. Marinare il filetto nella miscela di latte per un minimo di un'ora. Scaldare l'olio a medio-alta. Mescolare 3 tazze di farina, sale e pepe a piacere. Sbattere insieme una tazza di 1/2 supplementare di latte con 2 uova. Immergere le fette di filetto marinato nella miscela di farina, poi il composto di latte e uova, e ripetere questo processo. Aggiungi i medaglioni nella padella e fate cuocere per circa 90 secondi per lato, o fino a doratura. Scolare e servire.
Unbreaded Filetto Medaglioni

Portare il filetto a temperatura ambiente. Pat asciugare con un panno pulito. Tagliate il filetto in 1 /2- a medaglioni 3/4-inch. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i medaglioni alla padella. Cuocere per 90 secondi. Girare, nell'ordine in cui i medaglioni sono stati messi nella padella e cuocere per altri 90 secondi a due minuti. Questo piatto può essere condito con sale, pepe e aglio a piacere. Top ogni medaglione con un cucchiaino di burro
vaschetta di frittura

Slice filetto allo spessore desiderato.; il più sottile il filetto più rapidamente sarà cucinare e quindi la più tenera sarà. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere le fette di filetto. Quando il sangue aumenta alla parte superiore della fetta, ruotare la fetta e ripetete dall'altro lato. Questo sarà fatto da medio a medio-bene.
Sale e Zucchero Prosciutto Tenderloin

Mix 3 tazze di salgemma, 1 tazza di zucchero di canna e 2 cucchiaini. di aglio. Rub questa miscela nel filetto. Mettere il filetto in un contenitore non metallico e coprirlo; posizionare il contenitore in frigorifero. Girare il filetto due volte al giorno per una settimana. Succhi del filetto si sistemerà nel contenitore; non svuotare questi succhi di frutta fuori. Portare il filetto a temperatura ambiente. Togliere il filetto dal contenitore e si taglia a fette 1/2-inch. Grasso di calore o l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Mettere le fette di filetto in padella. Fry 60 a 90 secondi; girare le fette, soffriggere per 60 a 90 secondi e rimuovere le fette dalla padella.