Come Smoke Center Cut Pork

disossato, centro taglio lonza di maiale è dove braciole di maiale, uno dei tagli preferiti e più convenienti America di carne, proviene da. Centro tagliato lombo può essere un po 'difficile se cotta a troppo alto calore a causa della sua natura, magra, ma è buono e ricco di sostanze nutritive. Fumare il taglio centrale è un modo sia di sapore aggiunta e l'umidità alla carne. Il taglio richiede una minima preparazione ed è il centro perfetto per un barbecue in giardino informale o una cena formale
. Hai bisogno di wellness a 3 chili tagliato fresco lombo di maiale
asciugamani di carta a Salt-gratis rub asciutto
involucro di plastica
Trucioli
Grande ciotola
Fumatore
carne termometro
Aluminum foil
Istruzioni

1. Sciacquare la carne accuratamente sotto l'acqua corrente. Pat asciugare con carta assorbente, assicurando ad ogni fessura è raggiunto. Scartare i tovaglioli di carta.
   

2. Coprire la carne in modo uniforme con il massaggio a secco. Premere in per la carne con le mani.
   

3. Coprire il taglio con l'involucro di plastica e inserirlo dentro al frigo. Permettono di assorbire i sapori per 24 ore.
   

4. Togliete la carne dal frigo e portarlo a temperatura ambiente. Questo dovrebbe prendere circa 30 a 45 minuti.
   

5. Versare i trucioli di legno nella grande ciotola. Coprire con acqua fino a quando i chip sono sommersi da almeno un pollice. Mettere a bagno i trucioli di legno per un'ora.
   

6. Scolare i trucioli di legno e li inserire nella padella designato nel fumatore.
   

7. Ruotare la fumatore a 275 gradi F e chiudere il coperchio. Permettono di riempire con il fumo per 10 minuti prima di mettere la carne.
   

8. Cuocere la carne per 3 ore, o quando un termometro di carne inserita per la parte più spessa della carne, a il suo centro, legge 155 gradi F. Sostituire i trucioli di legno ogni 45 minuti durante la cottura.
   

9. Rimuovi il taglio e posizionarlo su un bancone, tendato con un foglio di alluminio, a riposare per 20 minuti prima di servire.