Come cucinare un Clambake sulla griglia

Una clambake vecchio stile è un affare tutto il giorno, e una grande produzione che non è per i deboli di cuore. Preparare gli stessi cibi su scala minore, il vostro cortile Barbecue, è molto più facile e altrettanto piacevole. Versioni semplificate vapore i frutti di mare in un foglio, mentre le versioni più elaborate utilizzano un letto di carboni e un nido di alghe per produrre il fumo tradizionale, sapore mare.
Hai bisogno
carbonella o gas griglia
disossato , petti di pollo senza pelle (optional)
salsiccia fresca o affumicata, link o pezzi (opzionale)
Nuovi patate o patate bambino
Pannocchia
Littleneck o cannolicchi
gamberetti Jumbo, gamberi o piccole aragoste
granchio gambe o altri frutti di mare, se lo desideri
grande torrefazione alluminio padella
Acqua, vino bianco, sidro, brodo di pollo o brodo di pesce
Erbe, spezie e gli altri condimenti (opzionale )
Burro fuso
Pane, panini o altri contorni come desiderato
rockweed o altre alghe
versione semplificata

1. Preparare un letto di carboni se si sta utilizzando una griglia bollitore, o riscaldare un grill a gas per 325 o 350 gradi Fahrenheit.
   

2. Brown e par-cucinare i petti di pollo e salsiccia, se sarete includi loro nel vostro clambake. Lessare le patate o vapore fino a quando sono a metà cottura, e shuck le pannocchie di mais dai loro bucce.
   

3. Organizzare la combinazione preferita di vongole fresche e cozze, gamberi e gamberoni, piccole aragoste o grandi gambe di granchio in una grande teglia di alluminio. Versare in 1-2 a tazze di acqua, vino bianco, sidro, brodo di pollo o di brodo di pesce, ed eventuali condimenti o erbe che si desidera aggiungere.
   

4. Coprire il torrefattore strettamente con heavy- lamina dovere, posizionarlo sulla griglia, quindi abbassare il coperchio. Cuocere per 30 minuti con il coperchio verso il basso, quindi sollevare con attenzione. Aprire la pellicola e prova una aragosta tirando delicatamente su uno dei suoi antenne. Se si stacca facilmente, l'aragosta è cotta. Le patate devono anche essere tenero, e le vongole e le cozze devono essere aperti.
   

5. Servire subito con burro fuso, pane imburrato o panini, e tutti i piatti laterali che preferisci.
   
   
   Deluxe Version
   

   1. Costruire un letto caldo di carboni nella vostra caldaia, alternando carbone e piccoli pezzi di legno duro. Entrambi sono necessari per ottenere il miglior sapore.
      

   2. Par-cucinare i patate, shuck vostro mais, e utilizzare la griglia calda per scottare i vostri petti di pollo e salsicce se si sta utilizzando loro.
      

   3. Piegare un grande foglio di alluminio resistente in un pad che si inserisce la griglia del barbecue, lasciando almeno un pollice attorno al suo bordo esterno dove il calore e il fumo possono circolare. Posizionare la pellicola sulla griglia, e con attenzione costruire un letto di alghe spessore 2 a 3 pollici in su di esso.
      

   4. Disponi i frutti di mare, carni scottato, patate e spighe di grano così stanno distribuiti uniformemente su tutta la superficie delle alghe, e cospargere con sale, pepe e qualsiasi altre erbe o condimenti che si desidera. Coprire con un altro pollice di alghe, e chiudere il coperchio.
      

   5. vapore il cibo per 25 a 30 minuti senza aprire il coperchio. Quando quel tempo è scaduto, aprire il coperchio e rimuovere la carne, patate, mais e frutti di mare a servire piatti. Servire caldo con burro fuso, panini e la vostra scelta di contorni.