Come Smoke pesci a casa con Liquid Smoke

In genere, pesce affumicato è realizzato con un fumatore acquistati o fatti in casa, affumicatoio esterno. Il sapore di fumo è impartita al pesce bruciando chips nel fumatore acquistato o legna, come ontano, mela o pioppo, nel affumicatoio. Fumo liquido è un modo di impartire che affumicatoio sapore di pesce senza dover fumarla. Dopo aver applicato il fumo liquido, cuocere o arrostire il pesce.
Hai bisogno
pesce, preferibilmente un pesce grasso come il salmone o la trota
Brine o marinata ricetta
Forno o griglia
Istruzioni

1. Mescolare una salamoia o marinata. Ci sono molti diversi salamoia di pesce e marinata ricette disponibili in libri di cucina e on-line. Come suggerisce il nome, tutte le ricette salamoia coinvolgono sale. Salamoia è tradizionalmente utilizzato con pesce affumicato. Alcune ricette salamoia includono anche lo zucchero e altri ingredienti, marrone come il pepe.
   

2. In ogni strofinare fumo liquido sul pesce o mescolare con salamoia o marinata. La tecnica utilizzata varia da ricetta a ricetta.
   

3. Mettere il pesce in salamoia o marinata e lasciate riposare. Il periodo di tempo che i pesci dovrebbero sedere in salamoia o marinata varia a seconda della ricetta. Di solito, il pesce viene lasciato in una marinata per almeno 2 ore. I pesci possono sedersi in salamoia per un massimo di 36 ore.
   

4. Grill o cuocere il pesce. Alcune ricette per cuocere il pesce chiamata per il forno da impostare a bassa temperatura e il pesce cucinato per diverse ore. Altri avranno cuocere i pesci normalmente, ad esempio, a 375 & deg; F per 10-12 minuti. Pesce può essere cucinato alla griglia a temperature simili.