Come Chop Scallions

Il scalogno, un tipo di forte sapore di cipolla verde, è un ortaggio molto versatile che non cucina ben fornita dovrebbe essere senza. Non solo scalogno hanno un bel colore verde brillante che sembra fantastico su una grande varietà di piatti, ma il sapore è forte senza essere troppo pungente. Ci sono un certo numero di modi diversi per tritare lo scalogno, a seconda di come verranno utilizzati.
Hai bisogno
coltello da cuoco, correttamente affilate
Istruzioni

scalogno

1. Lavare prima si taglia, e li ispezionare per eventuali foglie esterne stanca. A volte le foglie esterne e le punte sono marroni e morta aspetto, mentre le foglie interne sono luminose e utilizzabile. Tagliare le cime se sono marrone.
   

2. Affettare la punta della zolla fuori se avete intenzione di lasciare intatto per scopi decorativi lo scalogno. Mentre un scalogno intatto è improbabile che possa essere mangiata, può contribuire a creare una rappresentazione drammatica.
   

3. Tagliare lo scalogno in piccole sezioni, un quarto di pollice per la maggior parte degli scopi. Questa dimensione permette lo scalogno di essere visibile senza essere così grande che lo scalogno crudo sopraffare il sapore del cibo. Scatter crudi su piatti quando una cipolla cruda è appropriato.
   

4. Tritare lo scalogno in sezioni più grandi, fino a un pollice, se avete intenzione di usarli in una minestra, saltare in padella o soffriggere. Tali metodi di cottura consentono al sapore di disperdersi nel piatto, ammorbidendo lo scalogno in sé. Questi grandi sezioni sono anche visibili e migliorare l'aspetto del piatto.
   

5. scalogno Mince per l'uso in variazioni di pesto o altre salse fresche e condimenti. È possibile utilizzare un robot da cucina per tritare loro, o utilizzare un coltello da chef molto tagliente.