Come cucinare Beef Loin Petite controfiletto

Il taglio controfiletto di manzo si trova verso la parte posteriore della vacca, e di fronte alla sezione "rotonda" di carne. La bistecca controfiletto è tenera e deliziosa quando cotti a dovere. Questo pezzo di carne è così tenero che non ha bisogno di calore umido cucinare come altri tipi di carne potrebbe. Cuocere la bistecca controfiletto in una padella, alla griglia o cuocere nel forno e godere di una gara d'appalto, succosa bistecca.
Hai bisogno
condimento (sale, pepe, paprika, zucchero di canna, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe di cayenna)
sacchetto di plastica richiudibile
vuoto saldatrice (opzionale)
forno
Grill tipo pan
Grill (con mattonelle di carbone o propano)
Forcella
Termometro Steak
Istruzioni

1. Lasciare che la bistecca controfiletto di scongelare completamente in frigorifero se congelato. Mettere gli ingredienti condimento in un sacchetto richiudibile e inserire il vostro lombata nella borsa pure. Sigillare la borsa e scuoterlo per condire la bistecca controfiletto. Dopo aver agitato la borsa, togliere la carne e strofinare in ogni lato della bistecca ulteriormente per aiutare i condimenti penetrano nella carne. Una volta che hai finito con il condimento, consentire la bistecca controfiletto a sedere per fino a 24 ore. Vacuum sigillare il sacchetto se si dispone di un sigillante a vuoto. Questo vi permetterà di godersi i sapori nella carne in modo corretto. Prendete il controfiletto fuori dal sacchetto di plastica o sacchetto sottovuoto ermetico dopo un massimo di 24 ore e gettare il sacchetto.
   

2. Inserite la padella sul fuoco e impostare il bruciatore sotto per medio il calore. Lasciare che la padella per scaldarsi prima di aggiungere la bistecca controfiletto. Una volta che la padella è diventato caldo, aggiungere la bistecca e cuocere la bistecca fino a raggiungere il livello desiderato che si desidera. Girare la bistecca solo una volta a cucinare la bistecca correttamente. Poke la bistecca con una forchetta per controllare il colore della carne al suo interno, e verificare la bistecca con un termometro per vedere che ha raggiunto la temperatura desiderata.
   

3. Cuocere la tua bistecca di manzo in un forno se volete cuocere invece. Cuocere in forno, mettere la bistecca su una bistecchiera e collocarlo sulla griglia che è armadio alla fonte di calore. Cuocere la bistecca per quattro-cinque minuti a seconda del livello di spessore su ogni lato e spostarlo in una parte del forno che è più lontano dalla fonte di calore dopo aver cucinato la bistecca lombate su ogni lato. Verificare la bistecca con un termometro per vedere che ha raggiunto la temperatura interna desiderata.
   

4. Preparare il grill a carbone con mattonelle di carbone o il vostro grill a gas propano. Impostare la griglia in modo che un lato della griglia è calda mentre un altro lato è più fresco. Metti il ​​tuo lombata sulla griglia e rosolare per 4-5 minuti a seconda dello spessore della bistecca e spostare la bistecca di una zona più fredda della griglia per finire la cottura. Controllare la bistecca con una forchetta per vedere il colore della carne. Quando si sear la carne, si blocca nei succhi di bistecca controfiletto. Verificare la bistecca con un termometro per vedere che ha raggiunto la temperatura interna desiderata.