Come Blanch Okra

Blanching può aiutare a preservare la generosità di gombo se lo ami, o migliorare la sua struttura generale e il sapore, se si sta cercando di amarla. Popolare nel Sud, okra è amato per il suo sapore fresco. Purtroppo, la sua consistenza viscida può essere scoraggiante per molte persone. Perdere la melma e preparare questo veggie verde per il congelamento da scottare esso, un metodo di cottura veloce che richiede un tempo minimo, ma è valsa la pena.
Il processo di base Blanching

  • Per okra sbollentare, riempire una grande pentola con acqua e portare ad ebollizione a fuoco alto, mentre si riempie una grande ciotola con acqua e ghiaccio. Una volta che l'acqua nella pentola inizia a bollire, aggiungere circa 2 a 4 cucchiai di sale. Anche se il sale è un ingrediente opzionale, aiuta a preservare il colore verde del gombo. Mescolare l'acqua salata per sciogliere il sale e poi aggiungere il okra.

    Inizia il processo di sincronizzazione scottatura una volta che l'acqua torna a bollire. Far bollire piccole cialde okra per 3 minuti, permettendo 4 minuti per cialde grandi. Scolare l'acqua bollente e collocare immediatamente l'okra nella ciotola di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Una volta che i baccelli gombo sono fresche, scolateli dall'acqua ghiaccio e lasciarle asciugare su un canovaccio pulito o una placca rivestita di carta assorbente. Se stai scottatura un grande volume di gombo, prevede di cambiare frequentemente l'acqua acqua e ghiaccio bollente per eliminare sliminess.
    Perché Blanch Gombo

  • Il motivo principale per okra sbollentare è in preparazione per l'inscatolamento o congelamento a conservare il suo sapore estivo fresco per l'uso tutto l'anno. Il processo di imbiancamento arresta azioni enzimatiche che causano l'okra perdere consistenza, colore e sapore mantenendo suo contenuto di vitamina e pulizia della superficie dei baccelli di sporco e altri organismi.

    Il tempo di cottura breve e alto calore utilizzato per sbiancare okra è anche uno strumento utile per la preparazione di gombo fresco da utilizzare in una ricetta. Blanching aiuta a ridurre caratteristica sliminess di gombo interrompendo i baccelli di rilascio in natura mucillagine, una sostanza che si trova anche nelle piante di aloe. Blanch okra e pat asciugare prima di congelarlo o aggiungerlo al vostro piatto.
    Scelta e Prepping i Pod

  • Quando possibile, selezionare società, giovani baccelli okra che hanno un colore verde velluto e un croccante, la consistenza scattanti. Secondo il libro, l'ottima cucina di stagione,
    i baccelli ottimali okra misurano 2 a 4 pollici e mancano di qualsiasi shriveling evidente.

    Blanch okra fresca il più presto possibile per ottenere i migliori risultati. Se necessario, conservare okra fresco per un massimo di 2 o 3 giorni nel verduriera del vostro frigorifero. Lavare i baccelli sotto, acqua fresca e fredda prima di tagliare i gambi.
    Utilizzando Imbiancato Gombo

  • Se si sta congelando l'okra, consentire i baccelli asciugare completamente dopo sbollentare esso. È possibile lasciare l'intera okra scottati, o tagliare i baccelli in monete. Disporre l'okra in un unico strato uniforme su una teglia e mettere la teglia in freezer, scoperto. Quando il okra è congelato, trasferirla a un sacchetto di plastica richiudibile o un contenitore ermetico. Congelando i okra sulla teglia prima, si evita di finire con ciuffi congelati, in modo da poter rimuovere un po 'alla volta.

    In alternativa, è possibile aggiungere l'okra imbiancato direttamente la vostra ricetta. Tagliate la okra di gettare gumbo, zuppe o stufati. Lasciare le interi baccelli a char alla griglia o sotto la griglia. È possibile utilizzare okra sbiancato qualsiasi modo si sceglie, ma evitare scottature, il che può creare una texture sgradevole.

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