Come cucinare Londra Broil su Charcoal Grill (6 punti)

Anche se "London broil" si riferisce a una tecnica di preparazione, alcuni cuochi e macellai usano per riferiscono a più tagli "difficili" di carne di manzo, come punta controfiletto e bistecca laterale. In un senso più tradizionale, Londra broil coinvolge marinatura il taglio e poi cuocere, pan-frittura o cottura alla griglia esso. Con la cottura Londra broil con una griglia a carbone, si incontrano alcune sfide che un cuoco esperto può affrontare leggermente. La sfida di cottura Londra broil su una griglia a carbone è nella gestione della fiamma dopo la carne avrà preso colore su entrambi i lati.
Hai bisogno
Grill
Aglio
Aceto
Ginger
Tagliata di manzo
Come cucinare Londra Broil su Charcoal Grill

1. stagione di manzo con pepe e sale. Sbucciare e dadi aglio. Mescolare l'aglio con zenzero e aceto, che produrrà un gustoso marinata. Applicare la marinata - o in un altro marinata di tua scelta -. Al taglio
   

2. Mettere in un sacchetto di zip-top plastica in modo che la carne può immergere nella marinata pernottamento in frigorifero.
   

3. Lasciare che la carne per soddisfare temperatura ambiente tenendo fuori dal frigorifero due ore prima della cottura.
   

4. Preriscaldare il grill per alimentando le mattonelle di carbone a circa 30 minuti prima della cottura. Mettere la carne direttamente sulla griglia. Quando il fondo completamente marroni, capovolgere la carne sopra. Lasciare che il succo a salire verso l'alto.
   

5. Ruotare la temperatura verso il basso notevolmente una volta che la carne avrà preso colore. Regolazione della temperatura è difficile da padroneggiare e può richiedere alcuni tentativi. Alcuni appassionati di grigliate creare la loro griglia in modo che abbiano le zone più calde e più fredde. Quindi, diventa una questione di spostare il taglio alla zona più fredda. Griglie meno esperti potranno utilizzare le prese d'aria per regolare il flusso d'aria e la temperatura.
   

6. Sposta da direttamente sopra la griglia, se comincia a bruciare intorno ai bordi.