Come può aglio tritato

L'aglio è un alimento a bassa acidità che sostiene la crescita della tossina botulinica, se non conservati. Alimenti a bassa acidità come aglio dovrebbero essere trattati con un'inscatolatore pressione in modo da essere sicuri che vengono elaborati in modo sicuro. Purtroppo, l'elevato calore prodotto da un un'inscatolatore pressione distrugge gli oli che producono caratteristico sapore di aglio, quindi inscatolamento non è un metodo di conservazione per l'aglio. Congelamento e asciugatura producono risultati migliori.

aglio marinato, che ha l'acido sufficiente, può essere in scatola con successo. Tuttavia, esso ha un sapore diverso; così mentre si può può sottaceto aglio, non sarà un buon sostituto per l'aglio tritato regolare nella maggior parte delle ricette. Si tratta di una gustosa aggiunta alle insalate e piatti antipasto e può essere utilizzato per condire le verdure e carni.
Hai bisogno
6 tazze di spicchi d'aglio sbucciati, tritati
3 tazze di aceto bianco con almeno 5% di acidità
2 cucchiaini di decapaggio sale
2 tazze di zucchero granulato
Jar grabber
Canning imbuto
6 mezza pinta barattoli con cime e anelli
1 acqua del bagno inscatolatore , con la cremagliera
Istruzioni

1. Sterilizzare vasi, coperchi, e anelli. Questo può essere fatto facendo bollire per 5 minuti o lavarli in lavastoviglie. Se si usa la lavastoviglie, assicurarsi di utilizzare il ciclo di calore secco. Mantenere i vasi caldo dopo essere state pulite mettendoli su una teglia in forno caldo.
   

2. Inserire la griglia nel inscatolatore bagnomaria, riempire il inscatolatore circa 2/3 pieno con acqua calda. Mettere il inscatolatore sul fuoco. Controllare le istruzioni per il fornello per determinare quale masterizzatore da usare; si desidera che il masterizzatore che genererà la maggior parte del calore. Accendere il fuoco sul livello basso.
   

3. Portare una pentola di acqua a ebollizione. Aggiungere l'aglio tritato per l'acqua, e rimettere l'acqua a ebollizione. Far bollire l'aglio per un minuto, poi scolateli. Utilizzando l'imbuto conserviera, trasferire l'aglio bollito ai barattoli caldi. Dividete l'aglio in modo uniforme tra i vasi.
   

4. Unire l'aceto, il sale e lo zucchero in una casseruola e portate a bollore. Rimuovere il composto dal calore dopo che raggiunge ebollizione. Versare la soluzione di aceto sopra l'aglio è stato inserito nei vasi, lasciando uno spazio di testa 1/2 pollice nella parte superiore di ogni vaso.
   

5. Posizionare i coperchi sui barattoli e avvitare il anelli. Fissare gli anelli delicatamente. Volete che avvitati completamente, in modo da tenere le palpebre a posto, ma non li stringere dopo l'ultimo thread.
   

6. Collocate i vasi sulla griglia nel canner, utilizzando il pinze. Assicurarsi che ci sia almeno un dito di acqua che copre i vasi. Girare il calore fino a alta, e portare l'acqua a ebollizione. Processo per 10 minuti.
   

7. Rimuovi i vasetti dal inscatolatore con le molle. Lasciar raffreddare per 24 ore. Non spostare i barattoli o stringere le palpebre durante il raffreddamento, in quanto questo può disturbare il sigillo. Dopo che i vasi si sono raffreddati, rimuovere gli anelli e conservare l'aglio marinato in un luogo fresco e asciutto per un massimo di un anno.