Come Grill BBQ Spare Ribs

di accensione la griglia e gettando su una lastra di costole fa sicuramente per un ossequio di estate, ma in realtà non è un brutto momento per cucinare la carne su una fiamma aperta. Mentre il bambino indietro costole ottenere un sacco di consensi, molte persone preferiscono il gusto di costine. Non lasciatevi ingannare dal nome - queste non sono solo avanzi dal resto. Costine provengono da più in basso il lato del fondo e spesso sono i più tenero pezzo sull'animale. E quando cotta correttamente, possono servire come i pasti e aperitivi simili.
Hai bisogno
costine
Spezie
Barbecue salsa
Charcoal o grigliate legno
Grill
Termometro digitale
carne termometro
Preparare le costole

1. Lavare le costole in una ciotola riempita con una miscela di acqua e aceto per sbarazzarsi di qualsiasi carne sciolto, grassi o osso che potrebbe bruciare, quando sono immessi sulla griglia. Pat asciugare con carta assorbente.
   

2. Tagliare qualsiasi carne o grasso che può penzolare dal bordo delle ossa con un coltello affilato.
   

3. Ruotare la lastra e rimuovere la membrana spessa che ricopre l'interno delle costole. Di solito è più semplice per iniziare alla fine più spessa della lastra e tirarlo verso la fine più sottile. Questo rende le costole più facile della stagione e da mangiare.
   Stagionatura le costole
   

   1. Scongelare le costole se sono congelati. Frigorifero scongelamento è il metodo più semplice, ma prende il più lungo - circa un giorno per scongelare ogni quattro chili di carne. Altre opzioni includono mantenendo le costole immerso in un lavandino di acqua fredda o in un dispositivo di raffreddamento isolato coperto di ghiaccio e acqua.
      

   2. Applicare uno sfregamento a secco di spezie alle costole. È possibile acquistare sfregamenti pre-fatti dal vostro negozio locale o creare la propria strofinare miscelando varie erbe e spezie.
      

   3. Lasciare le costole per sedersi coperto in frigorifero per almeno un'ora . Più a lungo le costole sono in grado di marinare, più il sapore delle spezie può penetrare la carne.
      

   4. Rimuovi le costole dal frigorifero almeno un'ora prima della grigliatura e lasciarli scongelare a temperatura ambiente.
      Preparazione del Grill e cucina
      

      1. Dump le braci accese in un mucchio su un lato del fondo griglia. Nello spazio vuoto accanto alle braci, mettere una pentola di acqua calda. L'acqua aiuta a prevenire la carne si secchi durante la cottura.
         

      2. Chiudere il coperchio e lasciare la griglia di calore a circa 225 gradi F. controllano la temperatura aprendo e chiudendo le prese d'aria . Inizia con le prese d'aria inferiori primi.
         

      3. Inserite la lastra in cima alla griglia sul lato opposto dal legno illuminato o carbone.
         

      4. Chiudere il coperchio e permettere loro di cuocere per circa un'ora e mezza. Controllare la temperatura griglia regolarmente per essere sicuri che non sta diventando troppo caldo
         

      5. Verificare che la carne è cotta. Vedere se si sfalda fuori l'osso solo utilizzando una forchetta. La temperatura all'interno della carne deve essere compresa tra 190 e 200 gradi. Verificare che con il termometro di carne.
         

      6. pennello sulla salsa barbecue una volta la carne è cotta e lasciare le costole di rimanere sulla griglia per altri 15 o 20 minuti.