Come tagliare rib roast Into Steaks

Prime Rib è considerato uno dei migliori tagli di carne per il barbecue. Tenera e succosa, lasciando l'osso aiuta la carne cuoco più veloce e assicura che non si secca durante la cottura. A causa della quantità di marezzatura e la consistenza morbida, grigliate o bruciante la carne è ottimale, piuttosto che tostatura. Anche se un taglio costoso di carne, è sempre valsa la pena di scegliere un pezzo di alta qualità da cui tagliare le bistecche
. Hai bisogno di
Rib arrosto
Lama marcata
Tagliere

carta Macelleria
Twine
Istruzioni

1. Assicurati che il tuo arrosto costola è tagliata correttamente, con lo spesso strato di grasso rimosso intorno alle costole e le ossa tagliate abbastanza breve per essere gestibile.
   

2. Controllare che l'arrosto costola è pieno, composto di sette costole. Questa sarà la quantità di bistecche prodotte dal taglio
   

3. Mettere l'arrosto costola sul tagliere in modo che le ossa sono rivolti verso l'alto.; saranno la vostra guida per dove tagliare.
   

4. Inizia il vostro taglio nel mezzo delle due ossa più vicini a voi. Tagliare verso il basso, stabilizzando il taglio di carne con la mano, come si muove lungo la carne.
   

5. Ripetere questa operazione con tutte le costole.
   

6. Misurare carta abbastanza da macellaio per coprire ogni singola bistecca se si desidera mantenere le bistecche per diversi giorni. Avvolgere tutte le bistecche separatamente in carta e legare con lo spago.