Non importa la varietà, le patate contengono amido. Quando cucinate le patate e cominciate a schiacciare, che rilascia azione amido. Troppo amido di patate fa per andare da grande da incollare. Purtroppo, una volta che le patate hanno pubblicato il loro amido, non possono un-rilasciarlo. I tre fattori che portano a collosa patate superlavoro, lavorando in modo troppo aggressivo e con il tipo sbagliato di patate.
Gli strumenti giusti

Strumenti come miscelatori elettrici, cibo processori e frullatori quasi sempre provocano il temuto, poco attraente, consistenza collosa. Questi strumenti superlavoro non solo le patate, ma farli lavorare troppo aggressivo. Utilizzare invece un schiacciapatate palmare per schiacciare le patate fino a quando sono appena spezzate, quindi utilizzare un cucchiaio di legno per mescolare delicatamente nel burro e panna. Questo metodo può portare a grumi, quindi se volete patate morbide, il sito kitchn raccomanda l'utilizzo di ricer patata, invece di uno schiacciapatate per risolvere il problema grumo.
Il Patate Destra

Gli strumenti sbagliati e troppa manipolazione non sono gli unici colpevoli che portano a collosa patate. I tipi sbagliati di patate si imposta per schiacciare il fallimento, non importa come schiacciarle. Per perfette, soffici patate, optare per varietà di alta amido, come rugginosità. Secondo l'ottima cucina, patate da fecola alta facilmente assorbire i sapori si aggiungono ai vostri patate e quando non oberati di lavoro, producono soffice a cremoso purè di patate.
Cosa fare con colloso Patate

E 'vero che non è possibile correggere le patate collosi, ma se non si ha il tempo o ingredienti per fare una nuova partita, ci sono alcune cose che puoi fare per migliorare su di loro. Il metodo più semplice è quello di suscitare in alcune patate non collosa per cercare di ottenere un po 'della trama terzino destro. Questa correzione è colpito o perdere. È inoltre possibile creare un diverso tipo di contorno di patate, diffondendo le patate collosi in una casseruola e topping con burro, pangrattato e la vostra scelta di condimenti come il formaggio, aglio, pancetta o erbe aromatiche. Cuocere finché il pangrattato diventano dorati e croccanti.