Come fare Persimmon Jam

Dimenticate andare ai mercati gourmet per marmellate esotiche. È possibile rendere gustosa marmellata di cachi a casa. Questo frutto a volte astringente è deliziosa in piena maturazione e adeguatamente preparato
. Hai bisogno di
1/2 cachi bushel
8 tazze di zucchero
4 pacchetti pectina di frutta
12 once succo d'arancia congelato (scongelati a temperatura ambiente)
grande pentola con coperchio
pentola media con coperchio
Cibo mulino o colino
cucchiai di legno
12 vasetti pinta inscatolamento con i nuovi coperchi e nuovi anelli
Persimmon Jam

1. Preparate il vostro frutto. Rimuovere il calice da ogni cachi. Il calice è il frondoso pezzo marrone sulla parte superiore del frutto. Far scorrere un coltello sotto le foglie del calice e tagliare con un movimento circolare attorno al fusto. Eliminare il calice.
   

2. Tagliare ogni cachi in quattro zampe, rimuovere i gambi e poi tagliare la frutta in piccoli pezzi. Dump i cachi tritato in un mezzo pentola. Aggiungere pectina di frutta e solo acqua sufficiente a coprire a malapena frutta. Aggiungere 12 ml di succo d'arancia congelato che è stato scongelato a temperatura ambiente. Mescolare bene. Portare la miscela a ebollizione a rotazione, mescolando spesso.
   

3. Quando il frutto è morbido e traslucido, togliere la pentola dal fuoco. Forzare il frutto attraverso un passaverdura o setaccio, raccogliendo tutto il succo. Per marmellata, mantenere i solidi di frutta nel mix finale. Per la gelatina, versare la miscela di frutta in una garza e spremere il succo, lasciando i solidi di frutta nella borsa.
   

4. Mix 4 tazze di succo di 4 tazze di zucchero e portate a ebollizione a rotazione . Far bollire 20 minuti o fino a quando le gocce di gelatina fuori il cucchiaio in fogli invece di gocce, o fino a quando la gelatina spruzzato su un gel piatto quando viene messo in freezer per 5 minuti.
   

5. Preparare vasi, coperchi e guarnizioni. Utilizzare una padella conserviera con un rack vaso o la linea una larga padella con un canovaccio pulito per mantenere i vasi da tintinnano insieme. Stand i vasetti con cura in una padella, side-by-side. Riempire la pentola con acqua, coprendo completamente vasi. Portare a ebollizione a rotazione per 10 minuti. Rimuovere i vasi con le molle. Impostare i nuovi anelli e le tenute nelle vicinanze.
   

6. Utilizzando un imbuto a bocca larga, mestolo la marmellata nei vasetti di marmellata, lasciando 1/2 pollice di spazio di testa. Spazio di testa è lo spazio tra la marmellata e il coperchio del vaso. Mettere su un coperchio e anello, avvitando l'anello verso il basso stretto e quindi svitare il coperchio di mezzo giro.
   

7. Mettere un canovaccio sul fondo della pentola per mantenere giare da sferragliare contro uno un altro, se non si dispone di un rack conserviera. Utilizzando pinze, inserire vasetti di marmellata in grande pentola. Coprire i vasetti con acqua e far bollire per 20 a 30 minuti.
   

8. Rimuovi i vasi dall'acqua con le molle. Coperchi Jar dovrebbero pop e sigillare il basso come raffreddare i barattoli. Fissare i coperchi sulle strette dopo che si sono raffreddati. Eventuali vasetti che non sigillano correttamente deve essere tenuta in frigorifero fino al momento dell'uso.