Come Purge sabbia fuori di vongole con farina di mais (5 punti)

Le vongole sono utilizzati in una varietà di ricette e può essere servita al vapore, al forno o fritti. Vongole che si ottengono commercialmente da pesce o negozi di alimentari sono generalmente già sabbia libera, ma se sono appena scavate o comprato da un venditore di strada, dovranno essere eliminati di sabbia prima della cottura. Vongole sono meglio cotte mentre ancora fresco, ma possono essere salvati per una data successiva da loro frigoriferi in una ciotola coperta con un panno umido.
Hai bisogno
Grande contenitore
acqua
sale Kosher
farina d'avena
Istruzioni

1. Riempire un secchio o un altro contenitore di grandi dimensioni con 3 qt. d'acqua. Se avete bisogno di più di 3 qt. a coprire tutte le vongole, raddoppiare l'acqua e tutti gli altri ingredienti.
   

2. Aggiungere 1 tazza di sale kosher e 1/3 tazza di farina di mais per l'acqua, poi mescolate in giro un po ' .
   

3. Aggiungi le vongole in acqua e posizionare il contenitore in un frigorifero.
   

4. Svuotare tutta l'acqua al largo delle vongole dopo due ore di refrigerazione, e aggiungere nuova acqua, sale e farina di mais. Mettete in frigorifero per altre due ore.
   

5. Scaricare l'acqua delle vongole, e macchia le conchiglie con acqua fredda e con una spazzola dura prima della cottura.