Tritate 1 chilo di cipolle e 1/2 chilo ciascuno di carote e sedano per ogni pollo utilizzato. Mettere il pollo in una grande pentola e coprire con 1 o 2 pollici di acqua o di brodo di pollo.

Portare l'acqua ad ebollizione rotolamento e sfiorare la schiuma che raccoglie sulla superficie per circa 5 minuti. Abbassare la fiamma fino a quando l'acqua ribolle

Aggiungere le verdure e aromi brodo di base:.. Un paio foglie di alloro, gambi di prezzemolo e pepe in grani

Fate bollire il pollo fino a quando la carne scivola senza sforzo l'osso con una forchetta - un segno visibile del grado di cottura - circa 1 ora e 15 minuti. Prendete la pentola dal fornello

Afferrare il pollo con un paio di pinze -. Inserirne uno tong tutta la strada nella cavità e l'altro vicino alla spina dorsale per una presa solida. Sollevare il pollo sopra l'acqua e lasciare scolare per qualche secondo e lo mise in un piatto fondo.

Filtrare il brodo in un contenitore per alimenti o un piatto. Mettere da parte per la minestra o di una riserva per brodo

Rompere il pollo in parti -. Cosce, ali, le gambe e il seno. Eliminare la pelle e far fuori la carne.

Shred il pollo con le dita o con due forchette in una terrina dopo si raffredda abbastanza. Eliminare le ossa e grasso.
Soup Variazione

1. Simmer il pollo intero con 1 chilo di cipolle tritate e 1/2 chilo ciascuno di sedano e carote per 1 ora e 15 minuti. Stagione l'acqua di sale kosher prima di aggiungere il pollo ad esso.
   

2. Prep gli ingredienti zuppa che si desidera aggiungere, mentre gli ribolle di pollo, e metterle da parte. Tenere amidi, come patate e pastinache, in acqua con una spruzzata di succo di limone per evitare che l'imbrunimento.
   

3. Prendere il pollo dal brodo con pinze e metterlo in un piatto piano . Filtrare il brodo e restituirlo alla pentola.
   

4. Selezionare la carne dal pollo e distruggerlo. Aggiungere le verdure zuppa alla pentola e lasciate cuocere finché cotto attraverso
   

5. Torna il pollo alla pentola e aggiungere le erbe di finitura -. Tritato prezzemolo, rosmarino e timo - per esempio. Simmer il pollo per 5 minuti e servire.