Come si cucinano le bistecche di cervo?

1. Rosolatura:

- Temperatura: Calore medio-alto

- Condimenti: Sale, pepe, aglio in polvere e tutte le erbe o spezie desiderate.

- Metodo:

- Scaldare una padella dal fondo spesso a fuoco medio-alto.

- Asciugate le bistecche di cervo e conditele con sale e pepe.

- Aggiungere un filo d'olio nella padella e rosolare le bistecche per 2-3 minuti per lato o fino a raggiungere la cottura desiderata.

2. Arrostitura al forno:

- Temperatura: 200 °C (400 °F)

- Condimenti: Sale, pepe, aglio in polvere e tutte le erbe o spezie desiderate.

- Metodo:

- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).

- Asciugate le bistecche di cervo e conditele con sale e pepe.

- Disporre le bistecche su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per 10-12 minuti o fino a raggiungere la cottura desiderata.

3. Grigliare:

- Temperatura: Calore medio-alto

- Condimenti: Sale, pepe, aglio in polvere e tutte le erbe o spezie desiderate.

- Metodo:

- Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

- Asciugate le bistecche di cervo e conditele con sale e pepe.

- Grigliare le bistecche per 2-3 minuti per lato o fino a raggiungere la cottura desiderata.

Suggerimenti per cucinare bistecche di cervo:

- Per evitare che le bistecche si secchino, non cuocerle troppo.

- Utilizza un termometro per carne per assicurarti che le bistecche raggiungano la temperatura interna desiderata.

- La temperatura interna consigliata per le bistecche di cervo è 54-57°C (130-135°F) per la carne media-al sangue o 60-63°C (140-145°F) per la carne media.

- Lasciare riposare le bistecche per qualche minuto prima di affettarle e servirle.

- Le bistecche di cervo possono essere servite con vari contorni come purè di patate, verdure arrostite o riso.