Il modo più semplice e più affidabile di cottura del riso è semplicemente quello di bollire in abbondante acqua, come si cucina la pasta. Avviare il controllo per la cottura dopo 15 minuti, per il bianco riso a grani lunghi, o 30 minuti per il riso integrale. Una volta che il riso è tenero ma ancora un po 'ferma sotto i denti che - ancora una volta, proprio come & quot; al dente & quot; pasta - scolarla bene in un colino fine-mash, poi versatelo nella pentola e il riposo il grano per qualche minuto, come le fughe di vapore. Lo svantaggio di questo metodo è che si lava via un po 'di sostanze nutritive del riso, ma si può fare il resto del vostro pasto compensare questo.
Piatti
Shallow-Pan Rice

È possibile utilizzare un simile tecnica per preparare pilafs saporite con il riso a grani lunghi, riso al gelsomino o riso basmati preferito. In una padella profonda o ampia pentola, soffriggere le cipolle, aglio, sedano, funghi, carote o altre verdure aromatiche. Aggiungere il riso e soffriggere delicatamente per alcuni minuti, quindi è coperto uniformemente con l'olio saporito, quindi aggiungere abbastanza brodo caldo o acqua per coprire il riso. Mescolare il riso spesso durante la cottura, aggiungendo liquido in piccole quantità, come necessario, finché non è al dente. Lasciare riposare il riso per 10 a 15 minuti fino a quando l'umidità in eccesso è evaporato o è stato assorbito; poi servire caldo.
Torna a vapore

Usando queste tecniche, è possibile fare ottimi piatti di riso senza investire in una pentola di riso o utilizzando il talvolta difficoltà più tesa coperchio metodo fumante. Tuttavia, ci sono momenti in cui pianura, al vapore riso a grani lunghi è la scelta migliore per il pasto. Se avete esperienza con il metodo del riso pasta stile, è possibile adattare tale da produrre buon riso cotto a vapore. Cuocere il riso a poco meno di al dente, quindi scolarla rapidamente e versare di nuovo nel vostro piatto. Coprite la pentola e mettere a fuoco basso per 10 a 15 minuti, poi scoprire e far uscire il vapore. C'è abbastanza umidità lasciato sul riso al vapore, che non, facendo luce e riso soffice ogni volta.