Come si cucina un arrosto rotondo dal fondo di due libbre in modo che non sia duro?

- Arrosto rotondo con fondo da 2 libbre

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cucchiaino di sale

- 1/2 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

2. In una padella capiente a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva.

3. Condire l'arrosto con sale e pepe, quindi rosolarlo su tutti i lati nell'olio caldo, per circa 5 minuti.

4. Metti l'arrosto nel forno preriscaldato su una padella o padella di ghisa o un'altra padella di metallo.

5. Cuocere per 1 ora e mezza o 2 ore o fino a quando l'arrosto avrà raggiunto la cottura desiderata.

6. Togliere dal forno e lasciare riposare l'arrosto per 10 minuti prima di affettare e servire.

Suggerimenti:

* Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che l'arrosto raggiunga il grado di cottura desiderato.

* Non cuocere troppo l'arrosto, altrimenti diventerà duro.

* Lasciare riposare l'arrosto prima di affettarlo e servirlo in modo che i succhi possano ridistribuirsi.