Mustard offre un piccante zing ai vostri panini e hamburger, ma può anche aggiungere il chiarore di una panatura pre-made. Sostituire l'uovo con il senape preferito - Digione, giallo e tutte le varietà funzioneranno. Associare il tipo di senape con il tipo di panatura si sta utilizzando. Ad esempio, una panatura sudoccidentale di ispirazione potrebbe utilizzare un giallo senape, ma evitare una senape miele che si terrà lontano dalla spezia nella panatura.
Latte

Milk offre un rivestimento di spessore sufficiente per la miscela panatura di attenersi a pollo e maiale. Per aggiungere un po 'di ricchezza, provare il latticello, che è più spessa, e meglio se la panatura è spesso e il vostro taglio di carne è sottile.
Acqua

Quando tutto il resto non riesce, l'acqua è un bene sostituto di uovo. Anche se non aggiunge uno strato di grasso tra le carni e panatura, si ottiene ancora la panatura di aderire alla superficie della carne.

Salse

Salse in frigorifero può essere utilizzato al posto delle uova. Salsa barbecue offre spessore, spezie e carattere ad una miscela panatura noioso. Utilizzare qualsiasi salsa densa nel vostro frigorifero o dispensa che le coppie bene con la panatura, ma evitare salse sottili - come teriyaki o una medicazione sottile - perché questi possono rendere il pangrattato fradicia, e vi impedisce di creare una crosta croccante
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Il burro, yogurt e panna acida possono essere utilizzati al posto di un uovo per panatura. Utilizzare solo yogurt e panna acida se voi e quelli a tavola non vi dispiace un boccone piccante, dal momento che l'acidità di questi prodotti verrà attraverso. Il burro può anche bagnare la carne e aiutare il bastone panatura senza aggiungere o togliere troppo dal sapore della panatura.